我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。将发酵清液经过离子树脂交换,再用溶液洗脱吸附的柠檬酸,所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。
柠檬酸钠具有水溶性好、对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力、能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点,因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品,被用来生产无磷洗衣粉,尤其是无磷液体洗涤剂。洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠,能明显增加洗涤剂的去污能力。从20世纪70年代起,欧美等发达国家就已经提出了洗涤剂的限磷问题,并先后对其含量作出了规定。
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氯化物的测定称取试样1g(至0.0001g),加水溶解至15mL,再加硝suan溶液1mL后,立即加入xiao酸银溶液1mL,避光静置2min,在黑色背景下与标准管同时进行横向目视比浊,其乳白度不得超过按下列方法制备的标准管。标准管的配制:吸取氯化物标准溶液Ⅱ10mL,加水5mL,与试样管同时作同样处理。01g)于50mL具塞比色管中,加水15mL溶解,此液为试样溶液。水不溶物的测定称取试样50g,搅拌溶解于400mL水中,用直径50mm,孔径0.8μm的滤膜真空抽滤,真空度不低于0.09MPa,用100mL水冲洗抽滤杯内壁及容器,抽滤结束,观察滤膜颜色及杂质状况,记录结果,整个操作过程应在洁净环境中(10万级以上)进行。
以上信息由专业从事柠檬酸钠销售的沈阳恒之盛于2024/5/2 10:55:46发布
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